Tulum peyniri, geleneksel yöntemlerle üretilen ve yıllardır aynı tarifle yapılan bir peynirdir. Bu peynirin üretim süreci, özen ve sabır gerektirir. Tosunoğlu Tulum Peynirleri olarak, bu geleneksel yöntemi koruyarak en kaliteli ve doğal ürünleri sizlere sunuyoruz. İşte tulum peynirinin üretim aşamaları:

1. Sütün Sağımı: Tulum peynirinin yapımında kullanılan süt, doğal otlaklarda beslenen koyunlardan elde edilir. Sağım işlemi, hijyenik koşullarda gerçekleştirilir ve süt, en taze haliyle kullanılır.

2. Sütün Mayalanması: Taze süt, doğal peynir mayası ile mayalanır. Mayalama işlemi, sütün pıhtılaşarak teleme haline gelmesini sağlar. Bu aşama, peynirin lezzeti ve dokusu için kritik öneme sahiptir.

3. Telemenin Kesilmesi: Mayalanan süt, özel bıçaklarla kesilerek teleme haline getirilir. Teleme, küçük parçalara ayrılarak peynir altı suyundan ayrılır. Bu aşama, peynirin kıvamını belirler.

4. Telemenin Tuzlanması: Teleme, tuz ile karıştırılarak tuzlanır. Tuz, peynirin dayanıklılığını artırır ve lezzetini pekiştirir. Tuzlama işlemi, peynirin olgunlaşma sürecinde önemli bir rol oynar.

5. Deriye Doldurulması: Tulum peyniri, koyun ya da keçi derisine doldurulur. Deri, peynirin olgunlaşması için ideal bir ortam sağlar ve peynirin aromasını geliştirir.

6. Olgunlaşma Süreci: Tulum peynirleri, serin ve karanlık bir ortamda en az 3 ay olgunlaşmaya bırakılır. Bu süreç boyunca peynir, karakteristik lezzetini ve aromasını kazanır. Olgunlaşma sürecinde deri, peynirin doğal nefes almasını sağlar ve içindeki nemin dengelenmesine yardımcı olur.

7. Ambalajlama ve Saklama: Olgunlaşma sürecini tamamlayan tulum peynirleri, hijyenik koşullarda ambalajlanır. Ambalajlama işlemi, peynirin tazeliğini ve lezzetini korumasını sağlar. Peynirler, serin ve kuru bir yerde saklanarak tüketiciye sunulur.

Tulum peynirinin bu geleneksel üretim süreci, doğallığını ve lezzetini korumasını sağlar. Tosunoğlu Tulum Peynirleri olarak, yılların deneyimi ve uzmanlığı ile en kaliteli tulum peynirlerini sizlere sunuyoruz. Erzincan’ın eşsiz doğasında üretilen bu lezzeti, sofralarınıza taşımaktan gurur duyuyoruz.