Tulum peyniri, Türk mutfağının önemli lezzetlerinden biri olup, özellikle Erzincan ve çevresinde üretilen geleneksel bir peynirdir. Bu peynirin kökenleri, Anadolu’nun zengin tarihine ve geleneksel tarım uygulamalarına dayanmaktadır. Tulum peynirinin yapımı, binlerce yıldır değişmeyen yöntemlerle gerçekleştirilir ve bu da ona benzersiz bir tat ve doku kazandırır.

Erzincan, tulum peynirinin en bilinen üretim bölgelerinden biridir. Erzincan’ın yüksek rakımlı yaylaları, temiz havası ve zengin bitki örtüsü, burada yetişen koyunların sütünden elde edilen peynirin kalitesini doğrudan etkiler. Tulum peynirinin yapımında kullanılan süt, doğal otlaklarda beslenen koyunlardan elde edilir ve bu da peynire karakteristik lezzetini verir.

Tarih boyunca, tulum peyniri sadece bir besin maddesi olarak değil, aynı zamanda bir ticaret ürünü olarak da önemli bir rol oynamıştır. Osmanlı İmparatorluğu döneminde, tulum peyniri saray mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almıştır. Günümüzde ise hem yerel halk hem de dışarıdan gelen ziyaretçiler için Erzincan’ın bu eşsiz lezzeti büyük bir öneme sahiptir.

Tulum peynirinin yapımı, birkaç önemli aşamadan oluşur. Öncelikle, taze süt doğal peynir mayası ile mayalanır ve teleme elde edilir. Teleme, daha sonra özel bıçaklarla kesilir ve süzülerek peynir altı suyundan ayrılır. Bu aşamadan sonra teleme, tuzlanır ve olgunlaşması için koyun ya da keçi derisine doldurulur. Tulum peynirleri, serin ve karanlık bir ortamda en az 3 ay olgunlaşmaya bırakılır. Bu süreç boyunca peynir, karakteristik aromasını ve lezzetini kazanır.

Erzincan tulum peyniri, sadece yerel halk tarafından değil, aynı zamanda ülke genelinde ve uluslararası düzeyde de büyük beğeni toplar. Geleneksel yöntemlerle üretilen bu peynir, doğallığı ve lezzeti ile sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Tosunoğlu Tulum Peynirleri olarak, bu geleneksel ve değerli lezzeti sizlere sunmaktan büyük gurur duyuyoruz. Erzincan’ın eşsiz doğasında üretilen tulum peynirlerimizi deneyerek, bu köklü lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.